廣東腸粉的做法是什么-聚富商機網
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        廣東腸粉的做法是什么
        2016-05-18 10:46:39來源:聚富商機網 閱讀:7676次

           廣東人愛吃腸粉,主材料是面粉,餡料里有蝦仁、蔬菜、牛肉等,當然可以按照自己喜好來添加,味道比較香,也比較健康。廣東腸粉可見于大街小巷,也能在五星級酒店中見到,是一種全民美食,受眾比較廣。本期小編將為您介紹廣東腸粉的做法,一起看看吧!


           腸粉起源于廣州老西關地區的漢族特色小吃,其中以布拉腸最為出名,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。(潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同,潮汕腸粉餡料多配料多,傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用,味道較清、純。)


           腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱布拉腸粉、卷粉、拉腸、捆粄,不同于豬腸粉(形似豬腸) 。因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少皆宜,婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應。

        廣東腸粉

          廣東腸粉的做法


           1、將粘米粉、粟粉、生粉、澄面混合后加入水,攪勻。


           2、醬油、蠔油、魚露、糖按自己口味調勻成蘸醬


           3、香菇泡軟切絲,韭黃切斷


           4、蒸鍋入水燒開,將烤盤抹上油置蒸格,入香菇絲及韭黃,蓋蓋蒸1分鐘


           5、將粉漿淋入烤盤,一次以八成湯勺量(漿多腸粉則厚,漿少粉薄),蒸2分鐘


           6、將蒸好的粉從烤盤邊緣開始刮至碟上,淋上蘸醬及色拉油即可


           廣東腸粉好吃不油膩,有葷有素,搭配更豐富。該類美食受到男女老少喜愛,餡料多汁,好吃健康。如果你愛吃這款美食,除了去廣東當地嘗一嘗之外,也可以自己在家做哦。廣東腸粉做法簡單,值得一試。

        責任編輯:跳向水的魚 上一篇:廣東美食蝦餃怎么做 下一篇:廣東腸粉加盟哪家好?老西關腸粉值得選

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